1. 机械式净化阶段：在20世纪90年代初之前，油烟净化技术主要采用机械式净化模式，这种模式能够有效地去除油烟中的大颗粒油滴成分，同时降低排放油烟的温度。但是，它无法真正去除油烟中的小颗粒烟气成分，因此，在油烟净化高峰期，用肉眼观察，净化后的油烟仍有浓烟。

  2. 静电式油烟净化器阶段：20世纪90年代中期，面对环境压力，一些餐饮行业的大型企业开始自发地安装油烟净化器。此时，传统的机械式油烟净化器已经无法满足净化需求，静电式油烟净化器开始进入市场。然而，这一时期的静电式油烟净化器技术还很不成熟，处于试验阶段，每个工程实例都需要进行几个月的安装和调试，设备使用寿命通常不会超过两年。

  3. 标准颁布与推广阶段：我国于1999年颁布了《饮食业油烟排放标准》（GWPB5-2000），并在2001年颁布了《中华人民共和国环境空气质量标准》（GB18483-2001）。这些标准的颁布与推广，要求所有餐饮企业安装油烟净化器，有力地推动了油烟净化器的发展与应用。

  总的来说，油烟净化器的发展历史可以看作是从机械式净化到静电式净化，再到标准化的推广应用的过程。在这个过程中，无论是技术手段还是政策法规的制定，都在不断地推动着油烟净化器的发展与普及。