人们生活的日新月异带动了餐饮业的迅速发展，油烟污染也受到高度望视。研究表明，油烟气污染物所自多种成分对人体健康不利。现有的净化技术主要有惯性分离、洗涤、过滤以及静电沉积4种，应用仍存在局限性，应尽快开发出高效实用的油烟净化设备以满足社会的需要。

  近几年来，随着我国经济的不断发展，第三产业蓬勃兴起，饮食店也越来越多。但长期以来我国餐饮业油烟排放没有控制标准，大多数饮食店进行无组织排放，对环境造成很大的危害。同时油烟中的异味使得居民投诉连年上升。